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梅果醬食譜2
四月發表梅果醬食譜，戰友Candy仍意見多，Candy馬上揶揄說刀工差，這一點我承認似乎台上一分鐘，台下十年工的道理是不變的道理，刀工的這件事願意再下苦工，Candy說下戰書PK也得讓她覺得對手有點能耐她才會考慮，Candy說她希望看見繽紛顏色的菜，梅醬能做出什麼好顏色? 黑黑的醬只能做燒肉，靠口感取勝是上世紀的事，現代還得兼具視覺的效果，還想有麵食部分也能出現，單身貴族方便調理，若能多分享幾篇食譜，她才心甘情願接受我的邀請，我手上陸續研發許多梅果醬食譜，會在未來發表，今天從善如流，先發表繽紛的AND麵食。
Candy何許人也，外商大主管，好吃成性，吃遍各國各地美食，喜歡煮菜燒一手好菜，真希望有朝一日Candy能貢獻一些食譜，Candy好嗎?
 
梅香日式涼麵
材料:
雞蛋 半個
海苔 1片
信州麵 1把
大蒜 2顆
芝麻 少許
青蔥 少許
冰塊 1碗
調味料:
梅果醬 1大匙
酒 1小匙
糖 1小匙
日本醬油 1大匙
作法:
1） 雞蛋放入碗中，大同電鍋外鍋放半杯水，等電鍋開關跳，立刻將蛋取出放入冰水中冰鎮，即成塘心蛋
2） 梅果醬加熱開水拌開，放入蒜末及所有調味料拌勻後加入蔥花
3） 煮一鍋熱水，煮熟信州麵放入冰水中冰鎮，最後濾乾水份，擺上海苔、蛋，撒上芝麻即可
 
梅醬水菜沙拉
材料:
梅花豬肉片 200g
水菜 2棵
蒿苣 1棵
洋蔥 半個
小蕃茄 8個
小黃瓜 1根
調味料
梅醬 2大匙
酒 一小匙
味之素 一小匙
醬油 一大匙
蒜 2顆
白芝麻 一大匙
作法
1) 燒一鍋滾水，燙熟豬肉片，撈起冰水冰鎮。
2) 水菜、萵苣切段，洋蔥切絲，小黃瓜切片，蕃茄切半。(隨自已喜好，蕃茄可不切)。
3) 取少許熱水，梅醬拌勻，蒜切碎，加入調味料。
4) 將冰鎮後的豬肉片，加入所有的材料，擺盤，淋上特製的梅醬汁，最後撒上白芝麻，即完成。