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過完年媽媽因為血糖的問題住院調理,每天一有空一定去醫院,但是吃飯一直是傷腦筋,醫院用餐區目前又因換廠商部分裝修中,每到中午真是人滿為患,記得以前醫院的左邊仍然有幾家飲食店,這會兒過去看一間不剩難道全部陣亡,令人十分詫意,回程看見一間咖啡店年輕的老闆娘站在門口招客,不想回醫院人擠人,姑且試一試小本經營三張小桌子,咖啡設備樣樣俱全,店裏只有我一個客人,我點了泰式咖哩飯加拿鐵170 元,簡單料理包加上三根豆苗味道還算可以,但是這種菜色又能引起幾個人的食慾?我想另一道紅酒牛肉一定也是三根豆苗點綴,大大的圓盤裏三點綠似乎太簡約了。

  我慢慢喝著她特調的拿鐵,拉花不漂亮但味道不錯, 好個出生之犢不畏虎,那來那麼大的勇氣花錢花時的經營小店,贏的本錢何在?依我淺顯的想法是毫無勝算,但可愛的小元卻說: 「每一件事真如自己所願事事成功萬事如意,少了犯險犯難少了精彩那叫年輕,失敗的累積會讓自己在不知不覺中長大,媽媽想多了」終於知道每個孩子都有自己的夢,想不上班想自己當老闆,當自己的某樣能力自己覺得夠了,例如能調一手好咖啡那麼一定會有知音,像我這樣的過路客不是重點,這間醫院的醫生、護理人員都是她的客人,後來外送的夥伴回來了,原來是兩個人經營的店,有夢想相隨的好朋友,天哪!那是該賣幾杯咖啡才夠兩人的薪水、房租、開銷?我還是忍不住去到櫃檯跟老闆娘:「希望以後的餐點能有豐富的菜色,例如花椰菜、胡蘿蔔之類,讓簡餐引發吃的慾望,順便讚美妳的咖啡味道挺好的」我想我是多事了一點,但我以消費者的心態建議希望對老闆有些幫助。

 

老闆娘:「我試過花椰菜,但是切到手了所以放棄。」

 

我走在路上反覆地想著她的話,心想想要入廚房就該不怕鍋熱或許當初只是單純想賣咖啡,結果不如預期不得不賣餐,她可憐自己的手不願再努力,接著會如何?繼續慘淡經營還是愈挫愈勇,抬頭看天祝福她們吧!

 

君不見現在咖啡店泡沫紅茶化,到處都是咖啡店,便利商店的熱咖啡更是人手一杯,普羅大眾全民咖啡,暖香一天就夠了,starbucks賣的不是咖啡是品牌,是全球行銷,她家的咖啡有特好喝嗎?賣咖啡儼然是一種品味、一種浪漫、一種生活、一種感覺,可見咖啡市場非常大,當然更上一層樓就該擁有特色的咖啡店,一開始人人都有美麗的夢,專業不專業都花下大把的裝潢費,裝修成自己的夢幻,沒幾個月一片心血輪為只是鐵鎚敲打下的廢物,幾百萬化為烏有可惜!漂亮的店吸引人走進去,咖啡的好壞是留下客人的重點,請問妳在賣什麼? 大元常常跟我走出大門總會傷心的說:「畢業了!」就像曼咖啡剛開幕時,我們倆喝完咖啡走出大門一樣是「畢業了!」沒有吸引我們再進門的元素,即使是經驗豐富的王品都會犯錯,果真這個品牌經營得很辛苦,最後品牌結束,所以一旦夢想遇上現實,經不起考驗一切將煙飛灰滅,一切真得三思而後行, 我想賣咖啡,想還是想。

 

每天走過的路又有店裝潢,不用猜就知道是咖啡店,因為太多人想賣咖啡

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  • helenacctw
  • 懸念此文,今日拜讀前來。
  • 感激

    eve eye vie 於 2018/01/10 17:54 回覆