咖B-喝咖啡鈣質流失的迷思?
咖啡香凡人無法擋，最近已超過十個人問我喝咖啡會不會造成鈣質流失，骨質疏鬆的問題，對咖啡既愛又怕受傷害的心情真是複雜，我仔細找了許多資料參考，發現Your Bones 這本書的闡述相當詳盡，咖啡具有我們不知道的好處特別整理分享
以下資料來自於LARA PIZZORNO著作 “Your Bones”你的骨頭-如何防止骨質疏鬆和自然地得到強健的骨頭。Lara Pizzorno 是美國醫學作家協會會員，長壽醫學評論編輯，也是SaluGenecist公司的高級醫學編輯。
Lara 的讀者是一位骨質疏鬆的患者，因自發性的背痛，每天早上都習慣性喝一杯咖啡提神且有減緩疼痛效果。但又擔心咖啡過量造成鈣流失。詢問Lara咖啡是否對骨質有影響?骨質疏鬆患者是否要停止飲用咖啡? LARA回覆咖啡不論有無咖啡因，都是對人体有益的如下:
降低第2類型糖尿病風險:
不含咖啡因的咖啡，也存在抗發炎性(anti-flammatory)的物質成份, 能夠預防第2類型的糖尿病、部份癌症、阿茲海默症。每天喝超過4杯以上的咖啡，可降低得到第2類型糖尿病50%的風險。事實上第2類型糖尿病患者体內因有很高的發炎性狀況( flammatory condition)，造成骨質流失。咖啡如何減少第2類型糖尿病的風險，主要是咖啡中發現的兩個化合物類別，咖啡酸( coffeic acid)和綠原酸( chlorogenic acid)能保護胰臟產生和分泌胰島素。
減少体內發炎
第2類型糖尿病、肥胖、非酒精性脂肪肝、和動脈粥狀硬化等，會導致体內長期性發炎，結果是增加破骨細胞(osteoclast)的活動，也就是增加的骨質疏鬆的風險。
咖啡能增加脂肪細胞分泌脂聯素( adiponectin)，脂聯素可抗高血糖(第2類型糖尿)，減少肥胖、非酒精性脂肪肝、和動脈粥狀硬化的形成;
咖啡可降低另一種發炎指標-高敏感度C反應蛋白(hsCRP)，在許多骨頭研究報告中顯示，骨頭的形成--骨質吸收速度，是檢查hsCRP的值。
提供主要的抗氧化劑
咖啡中的其它成分，綠原酸(CGA)和甲基吡啶鎓(methyl Pyridinium)，可將關鍵的抗氧化劑-穀胱甘肽(Glutathione)轉移酵素活性激發。因此被稱為抗氧化反應元件(NERF-2)抗炎路徑。這方式有助於降低體內的發炎，從而保護我們的骨頭免受破骨細胞的過度激活。
在每一份量或每日單位中，咖啡比茶或葡萄酒，含有更多有益的酚類化學物質。事實上，喝一杯咖啡會使我們的低密度脂蛋白(LDL)膽固醇，增加對自由基損傷的抵抗力。這是防止動脈粥樣硬化發展的第一步。咖啡對膽固醇的保護效用，可能是咖啡酚酸結合低密度脂蛋白產生的結果。
減少總死亡率(all cause mortality)的風險
去年在“營養年評” （2017年8月）中發表的一項研究中, 回顧了127項的統合分析，評估咖啡和咖啡因與各種健康結果間的關係。大部分證據來自觀察性研究的統合分析，一些來自隨機對照試驗（RCT）的統合分析。對觀察性研究和隨機對照試驗的匯總分析比較，只能適用於血壓和高血壓以及低出生體重;分析的結果，顯示有證據表明咖啡對於許多慢性疾病，包括一些癌症（子宮內膜癌，前列腺癌，結腸直腸癌和肝癌），心血管疾病和代謝相關結果（例如2型糖尿病和代謝綜合症）以及神經疾病（如帕金森病，阿爾茨海默氏病和抑鬱症）可能是有功效的。
在提供劑量反應分析的研究中，有一些是線性的關係。其它的則顯示，一天約4-5杯的咖啡風險最低。對照的是服用無咖啡因的咖啡，服用咖啡因後的不良反應，只有限於懷孕的相關結果，與咖啡中的其它成分無關。
研究報告的關鍵要點是：
(1)喝咖啡對許多慢性疾病有益，包括癌症，心血管，代謝和神經系統疾病。
(2)大多數統合分析中，對劑量反應效應是線性的。
(3)以每天喝約4-5杯達到最低的風險，
(4)副作用主要限於與咖啡因攝入與妊娠的相關結果，而不是咖啡的其他成分。
(5)其它潛在不良反應的證據，如肺癌和胃癌，被認為是由於吸煙的混雜效應。
另“新英格蘭醫學雜誌”於2012年5月發表了一項在美國國立衛生研究院AARP飲食和健康研究報告。該研究是一個非常大型的研究，涉及229,119名男性和173,141名女性參與者，基線定在50-71歲。研究結果顯示咖啡有助於降低各種原因造成的死亡風險。
研究人員比較了喝咖啡的人與不喝咖啡的人的死亡風險，結果發現，男性每天飲用2-3杯咖啡的風險比例下降了10％，喝了4杯的男性的風險比例下降了12％。在女性中，所有原因導致的死亡風險降低甚至更大，2-3杯為13％，4-5杯為16％。
咖啡的維生素和礦物質成分
咖啡顯然不是維生素和礦物質的重要來源，但作為一種植物飲料，它確實含有一些我們必需要攝取的物質。
一杯咖啡提供：
鎂：大約7毫克的鎂。由於飲食中沒有吃足夠的水果，蔬菜和全穀物，今日美國人的每日平均鎂的攝取量少了100毫克。而一杯咖啡可以幫助縮小這個差距。
鉀：一杯咖啡還能提供約116毫克的鉀，這可以幫助我們大多數人抵消所吃到一些加工食品中過量的鈉。雖然每杯咖啡約一百一十六毫克的鉀，對於我們應該每天攝取的4700毫克鉀的貢獻是相當小的，但它仍然是有幫助的。
B維生素：一杯咖啡也含有少量的菸酸，膽鹼以及兩種B族維生素，這些維生素都是非常有益的。
喝咖啡的底線
正如上述，妳仍然可以享受早上（和下午）的咖啡，並擁有健康的骨質。
事實上，實際上喝咖啡可以幫助改善你的骨骼健康！ 所以，不要擔心每天喝兩杯或三杯，只要你不把消耗骨量的糖放在咖啡中！
也就是說，擁有健康骨骼的最佳途徑是有豐富的富含鈣質食物，以及積極的生活方式。 更好的是，加上世界上唯一一種保證增加骨密度的鈣補充劑，來自一個天然的植物為基礎的鈣源，也包含你的骨骼需要最佳的密度中所有13種微量元素。-----咖啡。
喝咖啡。是沒有罪惡感的。
喝咖啡。是沒有罪惡感的。
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因為很重要，所以說三次。
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