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藝妓是一種罕見的咖啡新品種,被許多愛好者所追捧和欣賞,特點是濃烈的味道。最初是從位於南埃塞俄比亞的一個小格薩沙鎮帶到哥斯達黎加。後移至巴拿馬栽培,並獲得國際讚譽。樹長得非常高,葉子又長又瘦。 與其他品種相比,藝妓咖啡豆種子具有細長的特徵。 只有在非常高的海拔上收穫的藝妓咖啡豆,才被認最是高質量。藝妓咖啡的味覺的特徵,杯測中被確認,有莓果,柑橘類水果,芒果,木瓜,桃子等清爽的味道,以及佛手柑的餘味。 可以說目前它是咖啡品種中的冠軍。

 

歷史

 

Geisha咖啡的歷史很淺,從1931年在衣索匹亞西南部的Geisya村被發現的地方開始。因發源地geisya村和日本的藝妓(geisha)的發音相同,因此被命名為“藝妓”1953年,通過肯亞和坦桑尼亞,Geisya豆被帶到拉丁美洲的哥斯達黎加熱帶農業研究和高等教育中心(CATIE),後藝妓豆種已被引入到巴拿馬的農場園。但在60年代中期,生長緩慢,和其他品種的咖啡樹相比,一棵藝妓咖啡樹,豆子的產量不到普通咖啡樹的一半,加上低海拔的種植,味道不好,因此藝妓咖啡樹被放棄,改種其他物種。2000年初,在巴拿馬Boquete區Esmeralda農園單獨育種生長藝妓咖啡樹,得到了像橄欖一樣的紅色果實。這是“藝妓咖啡的再發現”。

 

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在2004年的咖啡拍賣會上(Volcamva休眠火山, 藝妓咖啡在這座山上栽培),推出了藝妓咖啡,讓評價師驚訝如此從未見過的高品味和高品質,因此藝妓咖啡按平時價格10倍出價(1磅 21美元價格)。這消息傳遍了世界各地的咖啡愛好者,但稀有的藝妓咖啡並不容易得到,也不是任何人都可以喝的到咖啡。此後,藝妓咖啡獲得了世界各地的鑑定師,發燒友和烘焙技師的高度讚譽,每年的價格也不斷地刷新到新的高價位。在2013年的拍賣會上,它以1英鎊350美元的價格賣出,並且仍然被認為是世界上最昂貴的咖啡。今天,藝妓咖啡在巴拿馬的幾個農場種植,依舊維持高質量,且每種咖啡都有不同的個性(口味)。

 

藝妓咖啡的照片:

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藝妓咖啡樹花

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藝妓咖啡樹果實,在五月(May)的時候

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收穫時藝妓的果實,在2月的時候

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採下的咖啡櫻桃(果實)

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烘焙後的藝妓咖啡豆(細長)

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曾賣出最高價藝妓咖啡的Esmeralda農園景像 ( 1磅=USD350)

 

藝妓咖啡味覺特徵/製法

 

在咖啡行業,它被稱為“優雅的水果和甜美的味覺”,有最好的夢想咖啡美譽。 優雅的甜味,像濃密的成熟橘子。 茉莉花的花香。製作方式有兩種,自然和水洗。

 

自然:曬乾的咖啡櫻桃乾燥後取出咖啡豆

 

水洗:從收穫的咖啡櫻桃的水果中取出咖啡豆,用水清洗,晾乾

 

巴拿馬藝妓咖啡生產的代表農園

 

Valentina2011年品評第1,2012年品評第5名。海拔標高1500m。
Hartman:2016年藝妓咖啡銷售一空。
Carmen日本wataru公司有向這家採購。
Kotowa:生產有機咖啡生産。2012年品評会第1名。在巴拿馬国内也深受歡迎。
Esmeralda2004年以來,品評会上獲得無數優勝。從
2004年1磅=美金$21
記録,到2013年   刷新1磅=美金$350最高記録

Morgan2014年品評会第6位名

Volcan Baru2013年品評会第2名。又以JASSON莊園名為大家所熟知。生產 區海拔1700m。 --台灣有進口商販賣。

Auromar2013年品評会第1名。2014年賣給日本星巴克。生產地海拔1600m。

Casa Ruiz:巴拿馬的大咖啡生產商所屬農園之一。
Don Pachi:生產海拔1600m。2011年品評会杯測第1名。
Lerida:生產區海拔1200-1700m。在日本WARUDA有販賣。
Willem Boot2014年品評第1名。以1磅=美金$107記録賣出。生產區海拔
1700m

 

此外還有一些農園也生產藝妓,就不再介紹!

 參考圖片,來自網路

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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  • 訪客
  • 衣索匹亞也有藝妓咖啡,味道不輸巴拿馬藝妓
  • 有機會我會介紹衣索匹亞藝妓咖啡

    eve eye vie 於 2018/04/06 01:43 回覆