衣索匹亞南西部亞宇森林( Yayu forest )是阿拉比卡豆原鄉,也是現今咖啡豆的基因寶庫。目前現存已知眾多的咖啡品種都是源生於此。其中最具有特色的是西達摩區(Sidamo)附近耶加雪菲(Yirgacheffe)咖啡豆。Yigacheffe 當地話就是 “濕地和草地”的意思。如字義所表明,這個地區是有水源,適合生產高品質及水洗咖啡的地方。耶加雪菲咖啡豆就在海拔1600米以上到高2200米之肥沃土地上,採用有機肥料(咖啡衍生的廢棄物,畜禽糞便等)栽培的原生阿拉比卡種咖啡。之前星巴克在此契作並以該地區 Yirgacheffe 為品牌名銷售咖啡,後和衣索匹亞政府打商標官司敗訴,但耶加雪菲咖啡也因此聲名大噪!
- Jan 07 Mon 2019 17:27
衣索匹亞-耶加雪菲咖啡,混亂的美味和價格
- Dec 26 Wed 2018 16:38
瓜地馬拉花神咖啡----小農的奇蹟
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ILMERCATO 義瑪卡多
- Mar 27 Tue 2018 10:52
藍山咖啡---咖啡中的神話
藍山(Blue Mountain)咖啡是在牙買加藍山山脈海拔800-1200米限定地區種植的一種咖啡豆品牌。通常生長在陡峭的山坡上,斜坡有時高達60度,需要人工採拮。特點是它具有非常高的香味和細膩的味覺。由於其香氣高,往往與其它的生豆混合,80%以上輸出到日本。
- Mar 26 Mon 2018 16:54
藍山咖啡-周杰倫一定沒喝過
- Mar 15 Thu 2018 20:11
家樂利(galerie bistro)
- Mar 12 Mon 2018 15:47
為什麼膳食纖維對便秘有效?
大家都知道,膳食纖維可以消除便秘! 事實上,膳食纖維對預防結直腸癌改善腸道環境有很大的效果。 但是,膳食纖維有兩種類型,要根據每個人的便秘類型,攝取當適的膳食纖維,否則有些情況下會適得其反。
- Mar 05 Mon 2018 15:04
榮和漢酒肴-四代相傳的美味