過完年媽媽因為血糖的問題住院調理，每天一有空一定去醫院，但是吃飯一直是傷腦筋，醫院用餐區目前又因換廠商部分裝修中，每到中午真是人滿為患，記得以前醫院的左邊仍然有幾家飲食店，這會兒過去看一間不剩難道全部陣亡，令人十分詫意，回程看見一間咖啡店年輕的老闆娘站在門口招客，不想回醫院人擠人，姑且試一試小本經營三張小桌子，咖啡設備樣樣俱全，店裏只有我一個客人，我點了泰式咖哩飯加拿鐵170 元，簡單料理包加上三根豆苗味道還算可以，但是這種菜色又能引起幾個人的食慾?我想另一道紅酒牛肉一定也是三根豆苗點綴，大大的圓盤裏三點綠似乎太簡約了。
我慢慢喝著她特調的拿鐵，拉花不漂亮但味道不錯, 好個出生之犢不畏虎，那來那麼大的勇氣花錢花時的經營小店，贏的本錢何在?依我淺顯的想法是毫無勝算，但可愛的小元卻說: 「每一件事真如自己所願事事成功萬事如意，少了犯險犯難少了精彩那叫年輕，失敗的累積會讓自己在不知不覺中長大，媽媽想多了」終於知道每個孩子都有自己的夢，想不上班想自己當老闆，當自己的某樣能力自己覺得夠了，例如能調一手好咖啡那麼一定會有知音，像我這樣的過路客不是重點，這間醫院的醫生、護理人員都是她的客人，後來外送的夥伴回來了，原來是兩個人經營的店，有夢想相隨的好朋友，天哪!那是該賣幾杯咖啡才夠兩人的薪水、房租、開銷?我還是忍不住去到櫃檯跟老闆娘說:「希望以後的餐點能有豐富的菜色，例如花椰菜、胡蘿蔔之類，讓簡餐引發吃的慾望，順便讚美妳的咖啡味道挺好的」我想我是多事了一點，但我以消費者的心態建議希望對老闆有些幫助。
老闆娘:「我試過花椰菜，但是切到手了所以放棄。」
我走在路上反覆地想著她的話，心想想要入廚房就該不怕鍋熱或許當初只是單純想賣咖啡，結果不如預期不得不賣餐，她可憐自己的手不願再努力，接著會如何?繼續慘淡經營還是愈挫愈勇，抬頭看天祝福她們吧!
君不見現在咖啡店泡沫紅茶化，到處都是咖啡店，便利商店的熱咖啡更是人手一杯，普羅大眾全民咖啡，暖香一天就夠了，starbucks賣的不是咖啡是品牌，是全球行銷，她家的咖啡有特好喝嗎?賣咖啡儼然是一種品味、一種浪漫、一種生活、一種感覺，可見咖啡市場非常大，當然更上一層樓就該擁有特色的咖啡店，一開始人人都有美麗的夢，專業不專業都花下大把的裝潢費，裝修成自己的夢幻，沒幾個月一片心血輪為只是鐵鎚敲打下的廢物，幾百萬化為烏有可惜!漂亮的店吸引人走進去，咖啡的好壞是留下客人的重點，請問妳在賣什麼? 大元常常跟我走出大門總會傷心的說:「畢業了!」就像曼咖啡剛開幕時，我們倆喝完咖啡走出大門一樣是「畢業了!」沒有吸引我們再進門的元素，即使是經驗豐富的王品都會犯錯，果真這個品牌經營得很辛苦，最後品牌結束，所以一旦夢想遇上現實，經不起考驗一切將煙飛灰滅，一切真得三思而後行， 我想賣咖啡，想還是想。
每天走過的路又有店裝潢，不用猜就知道是咖啡店，因為太多人想賣咖啡
留言列表
