最近我收了一份禮物，讓我開心很久。
這件事要從盤古開天說起，哈!哈!哈!沒那麼久，前年婆婆回日本小住幾天，帶回許多新產品其中，有一種麵最讓人心動，那就是豆腐麵，一路保冰回國的嬌客果然不一樣，雖然有160g的重量卻只有84大卡的熱量，光光這樣就令人笑不攏口，加上爽口的沾醬在炙熱的夏天不失為好選擇，當然沾著沾醬一大口呼嚕呼嚕暢吞而下，是日本涼麵最基本的要求，所以口感滑順是一定要的，豆腐先天就有這個本錢，柔順是麵的特色，真正的重點是低熱量，低熱量，妳想想臺灣的涼麵大概265g 有350大卡，即使兩份豆腐麵320g 也只需168克，親愛朋友你不覺得這是一件值得開心的事嗎?
這款豆腐麵低熱量，口感滑順是夏天可考慮的好選擇
今年春天婆婆又從日本帶回升級版，這次是豆渣和蒟蒻、食物纖維做成的豆腐麵，0g的糖質，含有的纖維值是萵苣的4倍，重點來了180g的麵只有35卡的熱量，妳看看多迷人呀!二話不說趕緊試吃，醬汁得自己調配，可自行搭配麵醬油一樣好吃，呼嚕呼嚕好不快哉!一天所需一千多卡的熱量，只吃掉70卡這不是快意人生嗎?誰知道天不從人願，小元大叫這是什麼難吃的東西呀!糊糊爛爛根本不是麵，我告訴他這是口感柔順的涼麵，兒子根本不領情，他說:「是麵就要有口感，空只有低熱量沒有享受麵的Q彈，彷彿國王的新衣，媽媽倒底出了什麼問題?」這一句話一下子把我打進谷底，只能以0糖質來為自己找台階下，事實就是我---怕胖。
食物纖維多且熱量少的人間極品，即使多吃，也不怕胖。只是口感真的沒有台灣人喜歡的口感。
夏天婆婆又為我買了只在日本網路才有的食物纖維麵粉，內含燕麥麩，小麥蛋白，柑橘內層白色皮食物纖維，號稱減糖81%，纖維是一般麵粉的13 倍，蛋白質是3.5倍，有麵粉還怕變不出好料理，於是我開始賢德起來，首先做了此生第一次的饅頭，喜孜孜的把一顆顆白白胖胖的饅頭放進蒸籠裏，出來個個變成小老頭不但如此，整顆饅頭的口感說不上好吃但是就是不對，最後的命不但要做饅頭，還得收拾殘局(吃饅頭)，我實在不願屈服，最後請出我的MK麵包機出來應戰，這台麵包機應該超過十歲，以前老覺得做出來的麵包不好吃，束諸高閣，連麵包食譜我都視為天書，這個結骨眼好像只得請廖化做先鋒了，按照日方的說明書做一遍，結果是一個硬石頭怎麼辦?根本無法下嚥，好叫人失望。
那天日本達人高剛好與日本客戶在兄弟飯店飲茶，專程送了我一盒銘果，看見我鬱鬱寡歡，得知我難為巧婦居然哈哈大笑，隨手拿了袋像太白粉的CELLULOSE樣品送我，CELLULOSE是從尤加利樹、紅檜、松樹所提鍊出的纖維質。他告訴我日本、澳洲、美國正夯，日本人稱它為”食物纖維”又名為”魔術粉”，已經被日本厚生省歸類於天然的食品食材。應用在許多食品當中，取代原來的食品添加物。它是食品、它是食品、它是食品，因為很重要所以講三次。我計劃拿來玩玩CELLULOSE的神奇，並且上圖書館和上網去找有關CELLULOSE的來源、特性、功能、應用，在我仔細的看過，覺得這是一種非常有益的食物，我想把他應用在日常生活中像麵包、蛋糕，當然還有我愛吃的麵、饅頭及大元愛吃的米食和飯糰。從現開始努力試做許多美食，往後與大家一起分享。
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