藝妓是一種罕見的咖啡新品種，被許多愛好者所追捧和欣賞，特點是濃烈的味道。最初是從位於南埃塞俄比亞的一個小格薩沙鎮帶到哥斯達黎加。後移至巴拿馬栽培，並獲得國際讚譽。樹長得非常高，葉子又長又瘦。 與其他品種相比，藝妓咖啡豆種子具有細長的特徵。 只有在非常高的海拔上收穫的藝妓咖啡豆，才被認最是高質量。藝妓咖啡的味覺的特徵，杯測中被確認，有莓果，柑橘類水果，芒果，木瓜，桃子等清爽的味道，以及佛手柑的餘味。 可以說目前它是咖啡品種中的冠軍。
歷史
Geisha咖啡的歷史很淺，從1931年在衣索匹亞西南部的Geisya村被發現的地方開始。因發源地geisya村和日本的藝妓(geisha)的發音相同，因此被命名為“藝妓”。1953年，通過肯亞和坦桑尼亞，Geisya豆被帶到拉丁美洲的哥斯達黎加熱帶農業研究和高等教育中心（CATIE），後藝妓豆種已被引入到巴拿馬的農場園。但在60年代中期，生長緩慢，和其他品種的咖啡樹相比，一棵藝妓咖啡樹，豆子的產量不到普通咖啡樹的一半，加上低海拔的種植，味道不好，因此藝妓咖啡樹被放棄，改種其他物種。2000年初，在巴拿馬Boquete區Esmeralda農園單獨育種生長藝妓咖啡樹，得到了像橄欖一樣的紅色果實。這是“藝妓咖啡的再發現”。
在2004年的咖啡拍賣會上（Volcamva休眠火山, 藝妓咖啡在這座山上栽培），推出了藝妓咖啡，讓評價師驚訝如此從未見過的高品味和高品質，因此藝妓咖啡按平時價格10倍出價（1磅 21美元價格）。這消息傳遍了世界各地的咖啡愛好者，但稀有的藝妓咖啡並不容易得到，也不是任何人都可以喝的到咖啡。此後，藝妓咖啡獲得了世界各地的鑑定師，發燒友和烘焙技師的高度讚譽，每年的價格也不斷地刷新到新的高價位。在2013年的拍賣會上，它以1英鎊350美元的價格賣出，並且仍然被認為是世界上最昂貴的咖啡。今天，藝妓咖啡在巴拿馬的幾個農場種植，依舊維持高質量，且每種咖啡都有不同的個性(口味)。
藝妓咖啡的照片:
藝妓咖啡樹花
藝妓咖啡樹果實，在五月(May)的時候
收穫時藝妓的果實，在2月的時候
採下的咖啡櫻桃(果實)
烘焙後的藝妓咖啡豆(細長)
曾賣出最高價藝妓咖啡的Esmeralda農園景像 ( 1磅=USD350)
藝妓咖啡味覺特徵/製法
在咖啡行業，它被稱為“優雅的水果和甜美的味覺”，有最好的夢想咖啡美譽。 優雅的甜味，像濃密的成熟橘子。 茉莉花的花香。製作方式有兩種，自然和水洗。
自然：曬乾的咖啡櫻桃乾燥後取出咖啡豆
水洗：從收穫的咖啡櫻桃的水果中取出咖啡豆，用水清洗，晾乾
巴拿馬藝妓咖啡生產的代表農園
Valentina：2011年品評第1，2012年品評第5名。海拔標高1500m。
Hartman：2016年藝妓咖啡銷售一空。
Carmen：日本wataru公司有向這家採購。
Kotowa：生產有機咖啡生産。2012年品評会第1名。在巴拿馬国内也深受歡迎。
Esmeralda：2004年以來，品評会上獲得無數優勝。從2004年１磅＝美金＄21記録，到2013年 刷新1磅＝美金＄350最高記録。
Morgan：2014年品評会第6位名
Volcan Baru：2013年品評会第2名。又以JASSON莊園名為大家所熟知。生產 區海拔1700m。 --台灣有進口商販賣。
Auromar：2013年品評会第1名。2014年賣給日本星巴克。生產地海拔1600m。
Casa Ruiz：巴拿馬的大咖啡生產商所屬農園之一。
Don Pachi：生產海拔1600m。2011年品評会杯測第１名。
Lerida：生產區海拔1200－1700m。在日本WARUDA有販賣。
Willem Boot：2014年品評第１名。以1磅＝美金＄107記録賣出。生產區海拔1700m。
此外還有一些農園也生產藝妓，就不再介紹!
參考圖片，來自網路
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